日本料理は兵庫県、姫路の旬味 神山 | 高級な和食を気軽に味わう贅沢なひととき

地元である播州の豊かな海で育まれた天然の魚介類を中心に据えて、季節ごとの美味しい食材を厳選して仕入れております。めいたがれいや、おこぜ、かわはぎといった味わい深い白身魚は、刺身やうす造りとして素材の味をシンプルにじっくりと味わうのがおすすめの食べ方です。残った骨やあらは、カリッとした骨煎餅や温かい味噌汁に調理して余すところなく召し上がれるように姫路にて工夫いたしました。日本料理の技法を取り入れた良質な和食を味わいたい際には、この機会にぜひ一度足を運んで新鮮な海の幸を堪能してください。

全国各地の海から独自の特別なルートを開拓し、それぞれの季節において状態の良い食材を厳選して姫路にて仕入れております。春から初夏にかけて旬を迎える大きな丹後のとり貝は、肉厚で独特の甘みが特徴であり、素材の持ち味を活かしたおつくりやしゃぶしゃぶでご提供する和食のメニューです。また、海のミルクとも称される濃厚な旨味を持つ岩かきについても、身の大きなものを中心に取り揃えて新鮮なままお出しいたします。熟練の日本料理の技で丁寧に仕立てた一品の数々は、食にこだわる方にも喜ばれる仕上がりとなっております。