店主からのご挨拶
2026/07/03
兵庫県姫路にある「旬味神山」の店主、神山でございます。この度新しいホームページの開設に伴いブログを始めることとなりました。Instagramで紹介しているおすすめメニュー、季節ごとの旬の仕入れ状況や…
和食
四季折々の豊かな恵みを取り入れた割烹
地元周辺の海で水揚げされる新鮮な魚介類を中心に、季節ごとに状態の良い素材を厳選して姫路で仕入れております。長年の修業で培った調理の技法を用いて、それぞれの食材が持つ本来の美味しさを丁寧に際立たせる工夫を欠かしません。かしこまった雰囲気ではなく、気ままで自由な気分で和食の味覚を楽しめる環境です。
全国の漁港から独自のルートを開拓し、身の詰まったカニや濃厚な旨味を持つ岩かきなど、貴重な海の幸を取り寄せる体制を姫路にて整えました。お客様の好みに寄り添い、お刺身から煮付けまで幅広い調理法へ柔軟に対応が可能です。本格的な日本料理の繊細さを保ちつつ、肩肘を張らずに好きなものを自由に選べる和食のスタイルを大切にしております。美味しいお酒を傾けながら、大切な方とともに豊かな時間を存分に満喫していただけます。